生活習慣病予防のために健康診断を受診し、食事バランスの改善、適度な運動、それに上手な睡眠・快眠で疲労やストレスも解消しよう

Menu ▼
 生活習慣病の予防と
睡眠による疲労ストレス解消法
跳んで走って健康づくり
食事バランスを見直そう
自分の体を知ろう
ガンを事前にチェック
酒・タバコの健康学
太る人と太らない人の相違は?
健康診断はアフタ・ケアが大切
疲労とストレス解消法T
疲労とストレス解消法U
睡眠・快眠で疲れを取ろう
(外部リンク)健康で長生きするための秘訣
跳んで走って健康づくり
食事バランスを見直そう
自分の体を知ろう
ガンを事前にチェック
酒・タバコの健康学
太る人と太らない人の相違は?
健康診断はアフタ・ケアが大切
疲労とストレス解消法T
疲労とストレス解消法U
睡眠・快眠で疲れを取ろう


おふくろの味は理想食ですが塩分の取りすぎが心配


◆ 食塩は1日10グラム以下に抑える


コメ、魚、野菜、大豆などを中心とした日本の伝統的な食生活は、欧米のような動物性脂肪のとりすぎによる生活習慣病の問題が生まれることが少なく、確かに理想食です。



しかし、この「おふくろの味」も、特に中年は以降にはちょっと問題があります。全体に塩辛いからです。昔の人は肉や魚、野菜などを、塩漬けにして保存しました。冷蔵庫も冷凍庫も普及していない時代だから、塩蔵はひとつの生活の知恵だったのです。

その長い間の習慣で、われわれの舌は塩辛いもののほうがおいしいと感じるようになってしまったのです。
また、淡白な味のご飯が日本食のベースになっており、どうしても味噌汁やおかず、漬物などが塩味の強いものになる傾向があります。

現在、多くの人が日常、口にしている各食品に含まれている食塩量をトータルすると、1日、12グラム以上になるようです。これに対し生きていくために必要な量はせいぜい0.5グラム(三つの指でつまみあげた量が焼く1グラム)。

からだが要求するわけでもないのに12グラム以上も取っているというのは、古くからの習慣に過ぎません。
升酒を飲むときに塩をなめる、赤飯にごま塩をふりかける、漬物にまで醤油をタブタブ。
これでは血圧が上がり、脳出血を起こしても不思議ではありません。1日にせめて10グラム以下におさめたいですね。



◆ 塩辛いものが好きなのは舌の遺伝現象

そこで、調理する場合、少し物足りなくても、塩分を減らす努力と工夫を。
親が高血圧だった人の食べ物の好みを調べてみると、「塩辛いものが好き」との回答が多いようです。
そして、その親も、やはり塩辛いものが好きだったというケースが目立ちます。明らかに舌の遺伝現象であります。
高血圧の人は、遺伝因子もさることながら、長い間につちかわれてきた食生活の影響のほうが大きいのではないか、といった見方もあります。


◆ 日本食独特の「口中ブレンド」を薄味に

対策としては、赤ちゃんの離乳食の段階から塩分に気をつける。
子どもの頃から薄味になれることが第一です。そのためには、日本食の食べ方にも注意を向けます。欧米食は、ご存知のように、サラダから始まり、スープ、肉、デザートというようにひと皿ひと皿たいらげながら順次食べていくのが特徴です。
それだけに料理は単独で食べてもよいようにそれだけが完全な味付けがされています。料理人しだいで味が決まります。

これに対し、日本食は、すべての料理が一度に配膳され、ごはんをベースにおかずは何を食べてもよい。つまり口の中でのブレンドの仕方は個人にまかされています。このブレンドのしぐわいを日頃から、塩辛い好みにしてしまわないように、それぞれの食品の持つ味わいを、ゆっくり楽しみながら身につけていくことが大切ですよ。







食事バランスを見直そう
生活習慣病を遠ざける食べ方
亭主殺すにゃ刃物はいらぬ
食塩摂取量を半分にしても美味しく食べられる方法
加工食品や調味料にはこれだけの塩分がある
知っておきたいビタミンの知識
ビタミンをこわさない丸ごと調理法
野菜さえ食べていれば美しくなれるのか
野菜のかわりに果物を食べればビタミンは確保できるのか
夫の生活習慣病(成人病)を予防する妻の調理法
なぜエスキモーに動脈硬化が少ないの
おふくろの味は理想食ですが、塩分の取りすぎが心配
塩分のとりすぎがなぜ高血圧を招くのか
アルカリ性食品を食べれば、からだもアルカリ性になるのか
生活習慣病予防には、肉より魚のほうがいいといわれる本当の理由
生活習慣病を防ぐ寿司ネタの選び方
肉類の警戒のしすぎはかえってマイナス






お金の貯め方・使い方・増やし方と税金対策
心とモノの掃除力で恋愛力と開運力を高めよう
恋愛、結婚、離婚、育児問題などの根本的解決法
睡眠・快眠で健康・美容・ダイエットをしよう
仕事のできる男と仕事のできない男との違い
うつ病の診断・原因・症状・治療と接し方
よくわかる介護保険
定年退職後の年金とゆとりの老後生活
人相による結婚相手の選び方
採用される履歴書・職務経歴書の書き方
しぐさ・癖・見た目でわかる性格・恋愛・深層心理
男を落とす恋愛テクニック
男性の恋愛心理を知って好きな彼をゲットしよう
いい女がいい男を選ぶ時代
男性に愛される女性の特徴と愛される方法
心の裏の心理をズバッと見抜くブラック心理学

Copyright (C)2015. 生活習慣病の予防と睡眠による疲労ストレス解消法 All rights reserved.