生活習慣病予防のために健康診断を受診し、食事バランスの改善、適度な運動、それに上手な睡眠・快眠で疲労やストレスも解消しよう

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肉類の警戒のしすぎはかえってマイナス


中年になっても肉をたくさん食べろ、といったら生活習慣病世代の人たちは驚くかもしれませんが、肉はダメ、魚に限るなどとがんじがらめの食事制限をするのはかえってマイナスです。



こんなケースは、すでに狭心症や心筋梗塞をやったことのある人、動脈硬化の進んでいる人、血中コレステロールの高い人などの場合だけなのですから、「肉を食べると血圧が上がる」という直接的な根拠は何もないようです。


◆ 肥満が心配なら、先ず糖質を減らすこと

まず、肉類の脂肪が肥満を助長するのではないかと心配している人へ。

熱量としてみれば、糖質やたんぱく質は1gあたり4キロカロリー、脂肪は9キロカロリーですから、なるほど高い。この数値をとらえて、同じ量をとれば脂肪のほうが高エネルギーとなり肥満を招くなどと勝手に判断する。

しかし、これは間違いです。肥満の元凶は、ごはん、パン、めん類などの穀類や菓子、清涼飲料に含まれている糖質のとりすぎです。
つまり、やせたかったら、糖質を先ず減らせです。



◆ 動脈硬化が問題なのは肉類をとりすぎたとき

動脈硬化との関連はどうか。

飽和脂肪酸の多い動物性食品をとりすぎると、血液の中のコレステロールが増えて、動脈硬化を促進するのは事実です。

しかし、それほどコレステロール値が高くもない人が、肉類を敬遠するのは、からだにとってかえってマイナスになる恐れがあります。
たとえば、プロスタサイクリンというホルモンは、肉類に含まれる脂肪を原料にしてつくられます。

このホルモンは、必要に応じて血管を広げ、その部分への血液供給量をふやす働きをします。さらに、血小板が血管壁にとりついて血栓になるのを防ぐ働きもあるのです。つまり、脳卒中や心筋梗塞を防ぐ働きもしているのです。

また、肉は魚とならんで重要なたんぱく源なので、中年を過ぎてからでもとることが大切。

日本人が1日に必要とする動物性たんぱく質は約40グラム。

サンマなら2尾、牛肉や豚肉なら200グラム、卵なら7個という見当。
ところが、実際にはこの半分か30%くらいしかとっていません。
したがって、たとえ高血圧といわれていても、所要量を若干下回るくらいに制限するだけで十分です。

要は、三大栄養素である糖質、脂肪、たんぱく質をいかにバランスよくとるかが問題なのです。





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